Смеситель для майонеза
Эмульгирование – это процесс смешивания двух жидкостей, которые трудно смешать. Основной целью эмульгирования является диспергирование прерывистой фазы на более мелкие капли. Устройство ротор-статор особенно подходит для задач эмульгирования. Совместное действие высокой силы сдвига и высокой силы расширения в смесительной головке делает капли маленькими. Кроме того, большая турбулентность позволяет роторно-статорному устройству быстро транспортировать молекулы эмульгатора к преобразованной поверхности.
- Быстрая доставка
- Гарантия качества
- Круглосуточная служба поддержки клиентов
Внедрение продукции
Салатный майонез - распространенная приправа в западной кухне. Это своего рода соус-приправа.
1. Эмульгированное тело соуса легко разрушается в условиях высокой температуры. Поэтому заправка для салата не нагревается и не стерилизуется при обработке, что предъявляет строгие требования к выбору сырья.
2. масло: поскольку структура соуса легко меняется, когда масло образует кристаллы, что приводит к деэмульгированию соуса, масло должно иметь достаточно низкую температуру плавления. Часто выбирают растительные масла, такие как соевое масло и рапсовое масло, а Zui — хороший выбор для салатного масла.
3. яйца: свежие яйца, продаваемые на рынке, необходимо промыть водопроводной водой, затем продезинфицировать 3-процентной перекисью водорода в течение 5 минут, а затем промыть холодной кипяченой водой.
4. холодная кипяченая вода: после кипячения водопроводной воды ее помещают в стерильную комнату и охлаждают до комнатной температуры.
5. белый уксус: возьмите белый уксус и стерилизуйте его при температуре 70 градусов перед использованием.
6. белый сахар-песок, соль, специи, эмульгаторы, загустители и др.
Выбранный эмульгатор и загуститель должны быть кислотостойкими. Эмульгатор не может полностью заменить яичный желток, и его дозировка составляет около 0,15% от общего количества сырья. В процессе производства майонеза и заправки для салатов можно использовать метод чередования, прерывистый метод или непрерывный метод, чтобы две фазы смешивались и эмульгировались с образованием эмульсии масла в воде.
В альтернативном способе эмульгатор сначала диспергируют в части воды, а затем поочередно добавляют небольшую часть масла и оставшуюся часть воды и уксуса. В методе непрерывного производства водная фаза и эмульгатор равномерно смешиваются, а затем масло постепенно эмульгируется в смесь при интенсивном перемешивании. Непрерывное производство осуществляется на вакуумном эмульгаторе, эмульгаторе майонеза и гомогенизирующем эмульгаторе сладких салатных заправок. При вакуумировании подается масло и перемешивается эмульгатор.
Технические характеристики
Описание продукта
Сертификаты
Выставки
горячая этикетка : миксер для майонеза, Китай, производители, поставщики, завод, низкая цена, сделано в Китае
